六楼上的那扇窗
巴黎第五区 · 塞纳河畔的顶层餐厅
门脸不大，一盏铁艺灯挂在门口，玻璃上写着店名。进门坐电梯上六楼，门一开先看见河。窗是整排的，从圣母院一路望到圣路易岛，白天光从河面反上来，桌上的白布亮得晃眼。
这家店从十六世纪开到现在，中间换过几任主人，房子一直是这一栋。
不过它开门的时间不多。一周只做周二到周六，午餐十二点开始、两点收，晚上那一场要到七点，散场已经过了午夜。想去的日子得跟着这个时间表排。
地点巴黎第五区
类型塞纳河畔的顶层餐厅
体验在六楼看圣母院
同行想在巴黎吃一顿有年头的正经饭，并且愿意为订位提前安排的人
塞纳河边这一栋
楼在第五区，正对圣路易岛，外墙是浅色石头，窗户一排排开着。从街上抬头看不出上面还有一间餐厅，只有门口那盏铁艺灯和玻璃上的店名。
地下的酒窖
酒窖在餐厅下面。1914 年，隔壁那间店的藏酒并进银塔，两处合成一处，一直留到今天。管酒窖的是首席侍酒师 Victor González，每一瓶入库都打上店里的封印，在自家地下陈年到开瓶。客人点酒，侍者下到地窖里取，走的是同一段楼梯。窖里立着一尊酒神的石像，官网说，是它守着一窖的酒。
屋顶那一层
餐厅上面还有一层，七楼的露台叫 Le Toit de la Tour，铺着锌皮，四周种着植物，做香槟和轻食，整晚开着。它只在当季营业，天一冷就关门过冬，去之前要先看它开没开。
路线衔接
从河边走上来
午市排起来最省事：十二点坐下，两点收，出来还能沿着塞纳河走一段，或者过桥去圣路易岛。晚市要留到午夜以后，第二天别排早班机。
这间店比巴黎大多数餐厅都老
十六世纪，亨利三世年间，一个叫 Rourteau 的人在塞纳河边开了一间客栈。位置在卸酒的码头对面、圣贝尔纳门里面一点，招待的是国王跟前的人。旁边那座 Tournelle 小城堡用香槟区的石头砌成，反着银光，客栈就跟着叫了这个名字。
叉子第一次在法国的餐桌上出现，据说就在这里。那时候的人用手抓肉，为了不弄脏领口上那圈白色皱领，亨利四世在一次晚宴上用了叉子。那顿饭在巴黎传了很久，此后他常来，点一道非洲鸡。也是这位国王，准许这家店挂纹章。
从黎塞留到法国大革命，这里一直是吃讲究晚饭的地方。黎塞留公爵办过一次四十人的宴席，整桌只用牛肉，做了三十种做法。大革命过去以后，帝国厨房的主厨 Lecoq 把这间店重新建了起来。
1867 年巴黎办世博会，城里的 Café Anglais 到了顶峰。俄国的亚历山大二世、当时的皇储（后来的亚历山大三世）、普鲁士国王威廉一世，还有俾斯麦，坐在同一张桌子上，主厨 Dugléré 为他们做了一席。这顿饭后来被叫作三皇晚宴。
一只鸭子，一个号码
十九世纪中叶，Frédéric Delair 从管家变成店主。他把血鸭的做法定成规矩，这道菜从此叫 canard Frédéric Delair。上桌的时候，他用叉子把鸭子切开，刀不碰盘子，鸭肉一片片落到盘里。也是从他开始，每卖一只鸭子记一个号，号码一直排到今天。
1911 年，现任主人的祖父 André Terrail 从 Delair 手里买下这间店。他带来两样东西：Dugléré 的菜谱，和隔壁那间店留下的稀有老酒。1947 年，他把店交给儿子 Claude；Claude 在东京开了第二家，也过了四百周年。2006 年 Claude 去世，儿子 André 接了下来，Terrail 家管这间店，到他已经第三代。
另外几件事
掌勺的是谁，四处怎么订。
厨房现在开着
现在掌勺的是 Yannick Franques，法国最佳手工业者。他跟过 Eric Frechon、Christian Constant、Alain Ducasse，也在旺斯的 Château Saint-Martin 做过。厨房改成向餐厅敞开，客人能看见里面在做什么。
四个门
银塔现在有四处可以订：六楼的餐厅、七楼的屋顶酒吧、可以整间住一晚的公寓，还有楼下的食品店和它的酒窖。四处的日子不一样，屋顶只在当季开。
把这一顿排进行程
去La Tour d'Argent前，先看它那周开哪几天，再定午市还是晚市。
法国菜，按季换菜单，招牌是血鸭，一只鸭子一个编号。
只在周二到周六；六楼餐厅、七楼露台、公寓、楼下食品店分开订，官网和电话都能订。
午餐 12:00–14:00，晚餐 19:00 起、00:30 收；餐厅 16:00 关门。代客泊车只在营业时段有。
官网没有列着装要求。上屋顶那层要再走几级台阶，穿双好走的鞋更省事。