意大利塞尼加利亚 · 品尝菜单
官网第一句是：做饭这件事，给了人一个把愉悦交给别人的机会。厨房的根扎在亚得里亚海沿岸的传统里，他们说自己借盘子讲被忘掉的味道和故事，为的是把记忆点亮。再往下是「海与山」这个说法：沿海的人从前既种地也打鱼，两件事本来就长在一起。近几年他们把力气放在五种感官上，看、闻、尝、口感，还有一道菜端上来时的节奏，希望桌边的人一直想着下一口是什么。
第一次来的人，多半从那份招牌合集走；想尝新，就等每年专门留出来做实验的那段时间。两份都得整桌点一样，人数和日子要先算好。
店由两兄妹开着，两个人都生在塞尼加利亚。开门那天是五月的一个星期天，房子还只是海边的一间木棚。
白盘上一根金黄的炸卷，外壳是粗颗粒的面包糠，压着一枝细叶的绿枝；旁边一小摊半透明的碎料，淋了绿色的油，撒着细葱花，卧着三团白色的奶糊。
白色亭子架在沙上，一排弧形的顶棚从屋前伸出来，栏杆和台阶都是白的；木平台上摆着铺白桌布的桌子，白色椅子，长凳上搭着三条深棕与米色的毯子。
六个穿白上衣、深色围裙的男人赤脚站在浅水里，裤脚卷到小腿；最左边那个弯着腰，其余几个朝海走，水面反着他们的影子。
中午那一档吃完，整片沙滩还在光里，可以顺着木栈道走出去；晚上那一档吃完，天已经黑了，只能直接回住处。开车来的话，进出港区要多留十几分钟。
房子是单层的，靠海一排白柱子顶起弧形的棚，棚子一层一层朝沙滩伸出去。木平台直接铺在沙上，桌子摆上去，桌布垂到腿边；栏杆、台阶、长凳全是白的，沙是浅灰的，海在更外面。
餐厅里有两间厅。一间正对海，带一个有顶的露台，桌子几乎贴着沙；另一间小一点，朝着码头，看的是旁边流过去的那条河。官网把这两处并列写出来，一间朝海，一间朝河。
四份套餐按用途分开。Classico 收历年最常被点的菜，官网写它给初来的人当入门；Easy Classico 短一些，六道由 Catia 选；Lab 是每年专门留出一段时间做实验的结果，十道全是从没上过的新菜；Caccia 另算一份。
点单有两条硬规矩：套餐要整桌一起点。另外两份要提前订，招牌那份每天都有。官网还提醒，菜单会跟着市场供货在一年里变动，看到的名字和当天端上来的可能不完全一样。
厅里挂的画都出自 Catia 的手。她管着前厅，最大的爱好是画画，作品挂在餐厅里，也去过意大利和国外的画廊，从纽约到香港。
Mauro 那边是另一条线。他先是在迪斯科的吧台做事，后来进餐馆和酒店的厨房，读了酒店管理学校，毕业两个月后被同一所学校请回去教烹饪。他说自己发现做菜这件事的分量，是在为妻子和她的朋友做饭的时候。
营业月份、人数上限、露台和停车，六条出发前该知道的。
每年四月开到十二月。周一周二休息，周三到周日中午 12:30 到 14:00、晚上 19:45 到 22:00 各一档。
在线订位最多四位。五位以上打 +39 071 65463，上午 10:00 到 11:30、下午 17:00 到 19:00 有人接。当天想吃只能打电话，网上订不了。
露台和沙地上的位子不接受预订，到了现场按空位安排。想坐外面，只能在订位时说明意愿。
提前 48 小时取消或改人数不收费。过了这个点再改，或者没出现，餐厅会从担保的卡上扣费。
官网不设着装要求。带宠物要在订位时写进备注，餐厅会提前安排。
客人车位在港区内，导航设 piazzale Fernando Rosi，到闸口打电话开门，车停右手边的黄线上。过河走人行桥，四百米到店。
订位、港区闸口、室外的位子，这三件事先弄清楚。
四份套餐加单点，Lab 与 Caccia 需预订。
四位以内在线订，五位起打电话。
四月到十二月开，周一和周二关门。
官网没有着装要求。